EFECTO DE LAS PROPIEDADES INHIBITORIAS DE MOHOS A ESCALA DE LABORATORIO DE TRES PODUCTOS COMERCIALES COMPUESTOS POR SALES DERIVADOS DEL ACIDO PROPIONICO SOBRE LOS MOHOS PRESENTES EN EL MAÍZ (Zea mays)

GOMEZ, D. Gladys J. Microbióloga UDES, RODRIGUEZ, Rafael., Micólogo UDES,
RINCÓN, G. Alix Estudiante Tesista UDES
ZOOTEK, C. A. Barquisimeto Estado Lara Venezuela
Bacteriología y Laboratorio Clínico Universidad de Santander, Facultad de Salud, Cúcuta Colombia
Investigación Terminada Agosto 2007

ABSTRACT

Se verificó el efecto inhibitorio de tres productos Comerciales, cuyo principio activo es el ácido propiónico y el propianato de amonio, sobre los mohos presentes en el maíz amarillo, mediante un ensayo de Laboratorio simulando las condiciones de almacenamiento del grano. Se probaron 4 dosis según las recomendaciones del fabricante (0.05, 0.10, 0.15 y 0.20 Kg/Ton) y la humedad del maíz se mantuvo entre 9.3 y 11.6%. El tratamiento se aplicó durante 7 semanas a una Temperatura de 25°C. Se realizó recuento de mohos empleando agar Saboreaud a un pH 5.0 y finalmente se identificaron los mohos presentes en el Maíz. Los resultados mostraron que los tres Antifúngicos Fungitek Dry, Action y Grain fueron efectivos en la reducción del crecimiento de mohos de tal forma que partiendo de una carga inicial de 38500 ufc/g fueron reducidos a niveles tan bajos como 100 ufc/g. Ciertos mohos mostraron mas resistencia que otros, como Penicillium sp. y Aspergillus sp. Los autores sugieren que los productos Antifúngicos se apliquen antes de que proliferen los mohos en los silos de almacenamiento y que se controlen otras variables como la humedad, la temperatura y las plagas para que el empleo de los mismos de la certeza y la seguridad de que se eliminaron los mohos naturales presentes en el Maíz.